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Chile, Poesie als Waffe im Kampf der Mapuche: Elicura Chihuailaf Nahuelpan ist Schriftsteller, Dichter und Mapuche-Aktivist. Schon sein poetisch anmutender Name ist eine Metapher für dieses Volk: Elicura bedeutet "transparenter Stein", Chihuailaf "Nebel über dem See" und Nahuelpan "Tiger - Puma". Seit vier Jahrtausenden leben die Mapuche im Süden des amerikanischen Kontinents. Doch vor zwei Jahrhunderten wurde ihr Gebiet in das chilenische Staatsgebiet eingegliedert, und Elicura Chihuailaf ist - gegen seinen Willen - auch Chilene. Seine Waffen im Kampf für sein verachtetes und ausgebeutetes Volk sind das Schreiben und die von seinen Vorfahren überlieferte Weisheit.

Es war einmal ... die Gallier im Burgund: Man könnte meinen, über die Gallier und ihre weit zurückliegende Geschichte sei alles gesagt. Doch ihren zentralen Platz in der nationalen Geschichtsschreibung haben sie erst seit dem 19. Jahrhundert, als ihr Einzug in die französische Vorstellungswelt endgültig besiegelt wurde. Unter Napoleon III. wurde Vercingetorix zum Gründungshelden erhoben, später symbolisierte er die nach Einheit strebende Nation. Doch Mythos beiseite: Wer waren die Gallier wirklich? Die Antwort findet sich vermutlich im Burgund.

Uruguay, Lucilas Flan mit Dulce de leche: Lucila bereitet in ihrem europäisch beeinflussten Haus einen typischen uruguayischen Flan zu. Für das Rezept, das von ihrer Großmutter stammt, braucht sie Eier, Zucker, Milch und etwas Orangenschale. Kombiniert wird das Dessert mit dem für die Region typischen Milchkaramell Dulce de leche.

USA: Der Cocktail ist weiblich: Bei einem Wettbewerb in New York treten ausschließlich weibliche Barkeeperinnen gegeneinander an, um herauszufinden, welche von ihnen am schnellsten den perfekten Cocktail mixt. Frauen sind heute die Vorhut einer wahren Cocktail-Revolution, und nicht selten kommen die neuen Mixgetränke ganz ohne Alkohol aus. Das mutet sehr modern an, doch eine Frau hatte diese Idee schon vor fast einhundert Jahren ...