Zu Tisch

TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.

Programm

Adscharien - Georgien

D 2025
30'

Essen und Trinken Zwischen dem Schwarzen Meer mit seinen Badestränden und dem Kleinen Kaukasus liegt die autonome georgische Region Adscharien. Meterhoher Schnee beherrscht im Winter das zumeist noch traditionelle Leben der Menschen in den abgeschiedenen Bergdörfern. Es ist geprägt von einem harten und entbehrungsreichen, aber kulinarisch vielfältigen Alltag.

Inhalt

Der regionalen Kochkunst Adschariens im Westen Georgiens kommt in der kalten Jahreszeit eine besondere Bedeutung zu. Bei einer "Supra" - einem traditionellen Festessen - treffen sich Familie und Freunde, um Verbundenheit miteinander zu zeigen und in der Abgeschiedenheit der Dörfer ein wenig menschliche Nähe zu genießen. Auf dem Tisch stehen dann zahlreiche Speisen wie Sinori - herzhafte Teigtaschen, gefüllt mit Frischkäse oder Walnüssen und mit Zuckerwasser überzogen - oder Adjaruli Khachapuri, ein Käsebrot aus der Region. Familie Beridze aus Qurduli stellt die meisten Produkte für die Gerichte selbst her. Aus der Milch ihrer Kühe werden verschiedene Käsesorten, Joghurt und Butter, aus Maismehl wird Mchadi, georgisches Maisbrot, und Borano, das "georgische Fondue".

Sendungsinfos

Regie: Holger Preuße Untertitel, Stereo