Flusskreuzfahrten
DOKUMENTATION Von Passau ans Schwarze Meer, D 2021
Stadt Land Kunst
MAGAZIN El Salvador / Rennes / Dublin, F 2025
ARTE
Fr. 14.08.
Info
Zu Tisch
TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.
Ischia, Italien
- D 2024
- 30'
Essen und Trinken
Tilde und Fernanda Iaconos Leidenschaft gilt Wildkräutern. Aus Fenchel, den sie auf der Insel selbst sammeln, bereiten sie Pesto und Frittelle mit Wildfenchel zu. Ihre 83-jährige Nachbarin, die "Tortenkönigin" Lucia de Martino, bewahrt ihre alten Rezepte vor dem Vergessen. Zum Beispiel das für ihre berühmte Torte "Amore Mio".
Inhalt
Viele kennen vom wilden Fenchel nur die Samen, aber Tilde und Fernanda Iacono verwenden auch Blätter und Stängel zum Kochen. Die beiden verbindet eine Leidenschaft für Kräuter und alte Rezepte. Regelmäßig durchstreifen sie die hügelige Landschaft der Vulkaninsel Ischia oberhalb des kleinen Fischerdorfes Sant'Angelo. Dort sammeln sie Wildkräuter - und Kakteenblätter. Ihre 83-jährige Nachbarin Lucia de Martino war einst die "Tortenkönigin" des Dorfes. Nun kämpft sie gegen das Vergessen und gibt die alten Rezepte an ihren Enkel Gabriele weiter. Neben Lucias Cremetorte "Amore Mio" entstehen Frittelle mit Wildfenchel und Fenchelpesto zum Fisch der Saison und ein längst vergessenes Rezept: Kaktusauflauf.
Hintergrund
"Zu Tisch" reist in verschiedene Regionen der Welt und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart.
Sendungsinfos
Regie: Britta Rating
VPS: 14.08.2026 11:55, Untertitel, Stereo