ARTE
Fr. 20.11.
Info
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.
Krustentiere
- D 2025
- 30'
Essen und Trinken
Garnelen, Krabben, Hummer und Co. - Krustentiere sind in vielen Ländern ein Alltagsgericht, in anderen dagegen kommen sie nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Köchin Lucie Fischer-Chapalain erklärt, wie man verschiedene Krustentiere richtig putzt und zubereitet und zeigt Rezepte wie ein Garnelen-Ceviche und Windbeutel mit Nordseekrabbenfüllung.
Inhalt
An der Côte d'Azur probiert Lucie Fischer-Chapalain eine typische Bouillabaisse und nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise durch die Welt der Krustentiere. Wie wurde der Hummer von einem einfachen Essen zum Luxusgut? Und warum gehören Krustentiere in einigen Kulturen zum kulinarischen Alltag, während sie anderswo nur zu besonderen Anlässen aufgetischt werden? Lucie zeigt, wie sich jede Schale problemlos knacken lässt und wie sich Garnelen roh als Ceviche oder Carpaccio zubereiten lassen.
Sendungsinfos
Regie: Marit Christenfeldt
Untertitel, Stereo