Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Programm

D 2025
29'

Kochshow Mit dem Kirschkern-Öl von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg veredelt Alexander Herrmann sein Hirschcarpaccio. Ein cremiges Erdbeer-Joghurt-Eis macht er aus der Gourmet-Erdbeere "Mieze Schindler" von Peter Schemm aus Diespeck im Steigerwald.

Inhalt

Fünf Bäume, drei Kilo Kerne, ein Liter Öl - so lautet die Erfolgsformel von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg. Ihr selbst gepresstes Kirschkern-Öl duftet intensiv nach Marzipan und ist für Alexander Herrmann die perfekte Basis für sein kulinarisches Experiment im "Aufgegabelt"-Studio: Er kombiniert das aromatische Öl mit lauwarmem Hirschcarpaccio und Balsamkirschen. Für das Dessert greift der fränkische Sternekoch zu einer weiteren Rarität: Aus der legendären Gourmet-Erdbeere "Mieze Schindler", die Peter Schemm in seiner Gärtnerei in Diespeck im Steigerwald mit Hingabe kultiviert, kreiert er ein cremiges Erdbeer-Joghurt-Eis mit Meersalz-Schokoladenstreuseln.

Hintergrund

"'Aufgegabelt' ist für mich mehr als Kochen - es ist der wahre Genuss", sagt der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann über seine BR-Sendung: "Sie bedient einen großen Teil meiner persönlichen DNA: die Neugierde. Und genau die hat mich zu Landwirten und Produzenten geführt, die tagtäglich ihre ganze Leidenschaft der Produktion von Lebensmitteln widmen. Diese Menschen beeindrucken mich. Denn sie haben alle eines gemeinsam: die Liebe zum Anbau ihrer Pflanzen, zur Aufzucht ihrer Tiere und zur Pflege ihrer Erzeugnisse. Und genau das schmeckt man dann auch." Seit über 20 Jahren steht der Franke Alexander Herrmann als TV-Koch für verschiedene Formate vor der Kamera, außerdem präsentiert er seine Tipps und Tricks im Radio auf Bayern 1. Seit 2015 hat er im BR Fernsehen mit "Aufgegabelt" seine eigene Kochsendung. Deutsche Erstausstrahlung am 28.6.26 im BR Fernsehen

Sendungsinfos

VPS: 28.06.2026 17:15, Untertitel, Stereo