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NDR Mo. 29.06.
Doku
Latte Art - die Kunst, kleine Gemälde mit Milchschaum auf den Kaffee zu "malen". NDR / JUNIFILM GmbH / Noah Siegert
Benjamin Poschauko serviert in seinem Dorf-Café in Bredenbeck (Region Hannover) Specialty Coffee und bringt so verschiedene Generationen zusammen. NDR / JUNIFILM GmbH / Noah Siegert
Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Im Schnitt trinkt jeder fast vier Tassen pro Tag. NDR / JUNIFILM GmbH / Noah Siegert
Latte Art - die Kunst, kleine Gemälde mit Milchschaum auf den Kaffee zu "malen". NDR / JUNIFILM GmbH / Noah Siegert

Die Nordreportage

Kaffeeprofis im Norden - Rösten, Brühen, Hafenlogistik

  • 30'
Reportage Wann immer es etwas Interessantes aus dem Norden der Republik zu berichten gibt, sind die Reporter der Sendung vor Ort. Sie stellen das jeweilige Thema umfassend vor und lassen Betroffene zu Wort kommen.

Inhalt

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Pro Tag trinkt jeder im Schnitt fast vier Tassen. Ob Rösten, Brühen oder Hafenlogistik: In Norddeutschland ist die Tradition und die Leidenschaft rund um die Kult-Bohne besonders groß. Wichtigster Importplatz für Rohkaffee ist Bremen. Hier im Hafen lagert, prüft und verlädt das Unternehmen J. Müller die unterschiedlichsten Rohkaffeesorten aus aller Welt. Kaffee XXL: Der Logistik-Riese hat ein eigenes Kaffee-Verladeterminal und Lagerkapazitäten für mehr als 100.000 Tonnen Kaffee. Rund 100 Mitarbeitende kümmern sich um die Reinigung der Bohnen, das Zusammenstellen von Chargen und die Qualitätskontrolle. In Hannover ist einer der ältesten Kaffeebetriebe Niedersachsens - die Rösterei Machwitz. Maximilian Koch führt das Unternehmen in dritter Generation. Gerade hat er neuen Kaffee aus Brasilien eingekauft, den er nun in das Geschmacksprofil der Hausmischung einarbeiten muss. Bei der Verkostung ist Schlürfen übrigens ausdrücklich erlaubt. Benjamin Poschauko bringt urbane Kaffeekultur aufs Land. In seinem kleinen Café in Bredenbeck serviert er Espresso, Flat White und andere Specialty Coffees und lockt damit nicht nur Dorfbewohner, sondern auch Bohnen-Liebhaber aus der Großstadt an. Auch Ella Simon hat ihre Leidenschaft für Kaffee zum Beruf gemacht. Die 29-Jährige berät Cafés, bietet Profi-Workshops an und will in diesem Jahr deutsche Barista-Meisterin werden. Dafür muss sie die Jury in den Disziplinen Espresso, Milchgetränk und mit einem kreativen Signature-Drink überzeugen. "Die Nordreportage" begleitet Kaffeeprofis aus dem Norden: Tradition, handwerkliche Präzision und jede Menge Leidenschaft für das Lieblingsgetränk der Deutschen.

Sendungsinfos

Von: Anja Schlegel Untertitel
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