ARTE
Do. 04.09.
Info
Küchen der Welt
TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.
Indien: Khichdi
- F 2024
- 30'
Essen und Trinken
(1): Das ayurvedische Wohlfühlgericht aus Indien: Khichdi
(2): Kulinarische Mitbringsel: goanische Wurst, Chilischoten, Kardamom und Bebinca
(3): Ran an die Töpfe!
Themen
Das ayurvedische Wohlfühlgericht aus Indien: Khichdi: In Indien gehen Kulinarik und traditionelle Medizin oft Hand in Hand. Bei Ayurveda Retreats steht regelmäßig Khichdi auf dem Speiseplan - ein Symbol für gutes Essen und Gesundheit. Alexis Sarini besucht zunächst ein Ayurvedazentrum und probiert anschließend Khichdi bei Koch Pradip Thakur. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard geht auf den Ursprung und die Verbreitung sowie auf die Kontroversen rund um Ayurveda ein.
Kulinarische Mitbringsel: Statt durch farbenfrohe Marktstände schlendert Alexis Sarini durch die Regale eines kleinen Supermarkts in Goa. Dort stößt er auf goanische Wurst, Chilischoten, Kardamom und Bebinca - eines der beliebtesten Desserts der Region.
Sendungsinfos
Moderator: Pierre Raffard Reporter: Alexis Sarini
Stereo