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Charles Rennie Mackintosh drückt Glasgow seinen Stempel auf: 1884 durchstreift der Architekturlehrling Charles Rennie Mackintosh seine Heimatstadt Glasgow. Die zweitwichtigste Metropole des British Empire ist in vollem Wachstum, ehrgeizig und ständig in den Rauch ihrer Fabriken gehüllt. Auf ihren Straßen treffen sich Neureiche und unzählige Arme. Ein Schock für den jungen Mackintosh, was ihn dazu bewegt, eine völlig neue dekorative und architektonische Kunst zu entwerfen, die das Gesicht der schottischen Großstadt bis heute prägt.

Chilenisches Patagonien: Die Natur als Erbe: Von Nord nach Süd reihen sich im chilenischen Teil von Patagonien auf knapp 2.000 Kilometern Seen, Eisfelder und gewaltige Berge aneinander. Diese Naturgewalten wirken nicht erdrückend; sie vermitteln vielmehr ein Gefühl der Erhabenheit und sind ein wahrer Segen. Die Chilenen haben erkannt, wie wichtig es ist, ihr Naturerbe zu bewahren. In einem Jahrhundert schufen sie fast hundert Parks und Naturschutzgebiete - und leisten damit der ganzen Menschheit einen Dienst.

Estland: Vallos Hühnersuppe mit Kalbfleischklößchen: Aus den blauen Quellen von Saula, einem ganz besonderen und heiligen Ort für die Esten, schöpft Vallo das Wasser, das er für seine Hühnersuppe braucht. Zu Hause in seiner Küche bringt er das Wasser zum Kochen und legt frisches Hühnerfleisch und Lorbeerblätter hinein. Dann formt er Klößchen aus Kalbfleisch, die er in der siedend heißen Brühe gart. Eine herzhafte und stärkende Suppe, die von den Geistern der heiligen Saula-Quellen beseelt zu sein scheint!

Warschau: Polens geheime Universitäten: Mit der Teilung Polens ab 1772 verschwand das Land langsam von der Landkarte, verschlungen vom Appetit seiner gierigen Nachbarn. Doch die Polen ließen sich nicht einfach auslöschen! Im Verborgenen bewahrten sie ihre Worte, Gedanken und Kultur auf, geschützt von einer weitblickenden und resoluten Lehrerin ...