ARTE 18:35 So. 01.03.

Info

Apfelkuchen aus Faba-Bohnen-Mehl ZDF

Hummus aus Faba-Bohnen. Hummus ist kein traditionelles asturisches Gericht. Aber heutzutage vermischen sich die Kulturen - und das spiegelt sich immer mehr in der Küche wider. ZDF

Sila (re.) und Mari Cecilia Fernández (li.) ernten Faba-Bohnen. ZDF

Zu Tisch

TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.

Programm

Asturien, Spanien

D 2025
30'

Essen und Trinken In Asturien baut Sila Fernández auf ihrem Hof Casa Bartuelo die traditionelle Faba-Bohne an. In der Provinz im Norden Spaniens gilt sie als typische Zutat der regionalen Küche und wird für Eintöpfe verwendet. Gemeinsam mit ihrer Familie probiert Sila neue Gerichte aus, die sich für die Bohne eignen und zeigt, wie eng Landwirtschaft und Kochkunst in Asturien miteinander verbunden sind.

Inhalt

Im grünen Norden Spaniens pflegt Sila Fernández auf dem Familienhof Casa Bartuelo eine jahrhundertealte Tradition: den Anbau der Faba-Bohne. Sie ist das Herzstück der asturischen Küche und Grundlage von Eintöpfen. Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbaumethode geben ihr einen unverwechselbaren Charakter und machen sie zu einem Superfood. Gemeinsam mit ihrer Familie experimentiert Sila Fernández mit neuen Rezepten. Es entstehen dabei Gerichte, die das Land in seiner ganzen Vielfalt widerspiegeln: bodenständig, kreativ und voller Geschmack. Von der Ernte bis zum Apfel-Bohnenkuchen erzählt der Beitrag von Frauen, die Altes bewahren und Neues wagen - und von einer Bohne, die Asturien zusammenhält.

Sendungsinfos

Regie: Friederike Schlumbom Untertitel, Stereo