ARTE 18:45 So. 27.09.

Info

Der Attersee ist der größte Binnensee Österreichs. Das Wasser hat Trinkwasserqualität und er ist bekannt für seine einzigartige, leuchtend türkisblaue Farbe. ZDF

Hauszwetschgen am Attersee im Salzkammergut ZDF

Auf Gina Brandlmayrs Alm hoch über dem Attersee in Oberösterreich wird geflämmtes Rinderfilet mit Wirsingsalat aus frischen Zwetschgen und getrockneten Aprikosen serviert. ZDF

Geräucherte Lachsforelle mit einer Zwetschgen-Birnen-Soße und frischem Dill ZDF

Zu Tisch

TV-Programm des deutsch-französischen Rundfunkveranstalters Association Relative à la Télévision Européenne. ARTE sendet ein Vollprogramm mit den Schwerpunkten Kultur, außergewöhnliche Dokumentationen, zeitgenössische Spielfilme sowie Musik- und Theaterproduktionen.

Programm

Attersee, Österreich

D 2025
30'

Essen und Trinken Mitte September sind die Streuobstwiesen rund um den Attersee in Oberösterreich voll mit reifen Zwetschgen. Gina Brandlmayrs Sommergäste aus der Stadt packen bei der Ernte mit an. Gemeinsam verarbeiten sie die Früchte anschließend zu Gerichten wie Wirsingsalat mit Zwetschgen, Chutney, Zwetschgenfleck oder Pofesen.

Inhalt

Am Attersee in Oberösterreich ist Zwetschgenzeit. Gina Brandlmayr hat zum Glück Helfer: Sommerfrischler aus Salzburg und Wien unterstützen sie beim Ernten und beim Kochen. Aus der tiefblauen, fruchtig-süßsauren Zwetschge entstehen ein Salat mit Aprikosen und Wirsing, der zu geflämmtem Rinderfilet serviert wird oder Schweinebraten "à la Pekingente" mit Kartoffelfladenbrot und Zwetschgen-Chutney. Süß schmecken die Früchte im Zwetschgenfleck oder in Pofesen, gefüllt mit aromatischem Powidl. Clemens Schnaitl, Leiter des Naturparks "Attersee-Traunsee", erforscht seit Jahren alte Zwetschgensorten und setzt sich für den Erhalt der alten Streuobstwiesen ein. Ein besonderes Ereignis ist für ihn Neumond: Da erstrahlt der Sternenhimmel über dem Attersee in seiner ganzen Schönheit.

Sendungsinfos

Regie: Wilma Pradetto Untertitel, Stereo