Das perfekte Dinner

Daniel, 40 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: From sea to soil to soul Vorspeise: Green wave - Tatar vom gebeizten Lachs mit Apfel und Zitrus-Vinaigrette, dazu grünes Kräuter-Öl Hauptspeise: Forest mood - Flanksteak mit Trüffel-Pilz-Risotto, dazu Rinderjus, Meerrettich-Espuma und fruchtiger Waldsalat Nachspeise: Chocolate fusion - Schoko-Brownie mit gerösteten Nüssen, dazu Birnenkompott mit lauwarmem Vanilleschaum