Lecker an Bord

Die beliebte WDR-Reihe "Lecker an Bord" geht in die zehnte Staffel. Diesmal reisen die Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz in die nordwestlichste Ecke Deutschlands: nach Ostfriesland. Bei Matjesbrötchen und "Teetied", der traditionellen ostfriesischen Teezeremonie, erleben die beiden Kochfreunde eine ganz besondere Mischung aus ostfriesischer Gelassenheit, Entschleunigung und Gastfreundschaft. Am Steuer des Hausboots steht wieder Skipper Kai Linnenbrügger. Der gebürtige Bielefelder lebt seit vielen Jahren in den Niederlanden, kennt sich aber auch auf den Wasserwegen Ostfrieslands bestens aus. Im Hafen der historische Altstadt von Leer gibt es heute das letzte Dinner ihrer Sommerreise - der Abschied fällt der Mannschaft an Bord nicht leicht. Von Leer aus macht sich Frank auf den Weg zum Johannshof in Fiebing. Während sich viele Höfe zunehmend spezialisieren, setzt man hier bewusst auf Vielfalt: Rinder, Schweine, Schafe und Hühner. Andrea Caspers kümmert sich um die Pommernschafherde und stellt Frank die Tiere vor. In der hofeigenen Metzgerei lernt er Udo Redmers kennen und packt bei der Herstellung einer besonderen Spezialität mit an: "Fiebinger Rinderbratwurst mit Kürbis". Genau die richtige Spezialität aus Ostfriesland für das Finale an Bord. Björns Ziel ist die "Amdörper Siderei" in Detern. Hier hat der Onkologe Dr. Lothar Müller mit seiner Frau Eva Dengler eine Manufaktur gegründet, in der sie regionale Äpfel zu Apfel-schaumwein veredeln. Björn erfährt, wie der "Side" durch traditionelle Flaschengärung entsteht, und packt beim Reinigen und Befüllen der Barriquefässer mit an. Zur Belohnung darf er den ostfriesischen Apfelschaumwein nach Champagner-Art natürlich auch probieren. Zurück an Bord zaubern die Köche ein kreatives Sommermenü mit ostfriesischem Charme. Serviert werden Fiebinger Rinderbratwürste mit Eiern und Senfsoße, Lammrücken und -filet mit Romanesco und gebratenen Pfifferlingen sowie ein Salat aus rotem Rettich und Pimientos. Als Dessert gibt es eine Ostfriesentorte à la Björn Freitag. So schmeckt Ostfriesland - die kulinarische Reise durch den Norden war für die Kochfreunde sehr lecker und inspirierend. Bald geht es zum nächsten Abenteuer an die deutsche Nordseeküste.