Dr. Nice

Dr. Nice

Neben der Spur
  • 4. Staffel
  • 5. Folge
  • D 2026
  • 89'
ZDF
Dr. Nice

Dr. Nice

Neben der Spur
  • 4. Staffel
  • 5. Folge
  • D 2026
  • 89'
Als Dr. Schmidtke nach einem harmlosen Sturz plötzlich völlig verändert wirkt, macht sich Dr. Nice große Sorgen. Doch die Ursache seines seltsamen Verhaltens bleibt rätselhaft. Nach einem Leitersturz ist Chefarzt Schmidtke wie ausgewechselt: entspannt, freundlich und entschlossen, sein bisheriges Leben hinter sich zu lassen. Während Nice nach einer Erklärung sucht, führen alle Spuren zunächst ins Leere. Ein Sturz von der Leiter scheint zunächst harmlos. Doch kurz darauf verhält sich Dr. Schmidtke völlig ungewohnt: Der sonst kontrollierte Chefarzt wird nachdenklich, gelassen und verliert zunehmend das Interesse an seinem bisherigen Leben. Als er sogar seinen Beruf infrage stellt und spurlos verschwindet, beginnt für Dr. Nice eine fieberhafte Suche nach der Ursache. Während alle medizinischen Untersuchungen ohne Befund bleiben, wächst bei Nice die Sorge um seinen Freund. Die Spur führt schließlich weit zurück in Schmidtkes Vergangenheit und zu einem Aufenthalt in Mittelamerika. Erst ein entscheidender Hinweis bringt Nice auf die richtige Fährte. Gleichzeitig steht auch Nice selbst vor einer wichtigen Entscheidung. Die Fortschritte seiner Handtherapie eröffnen neue Möglichkeiten, verlangen ihm aber Mut und Konsequenz ab. Auch im privaten Umfeld muss er sich unbequemen Wahrheiten stellen: Lea fordert mehr Verlässlichkeit von ihrem Vater, Charlie kämpft mit dem Gefühl des Alleinseins und alte Beziehungen werfen lange Schatten. Eine Folge über Freundschaft, Verantwortung und die Frage, wie gut man die Menschen kennt, die einem am nächsten stehen.
ZDF
Chemie des Kochens

Chemie des Kochens

Luft
  • D 2026
  • 44'
ZDF
Chemie des Kochens

Chemie des Kochens

Luft
  • D 2026
  • 44'
Was zeichnet Sauerteig aus, warum sind Windbeutel innen hohl und Trüffel so unglaublich aromatisch? Oft sind es die unsichtbaren Kräfte, die über Aroma und Textur unseres Essens entscheiden. Die "Terra X"-Reihe "Chemie des Kochens" widmet sich den Elementen Erde und Luft. Dr. Mai Thi Nguyen-Kim zeigt, wie Böden voller Mikroorganismen, Gase, Sauerstoff und Wasserdampf darüber entscheiden, wie Speisen schmecken und ob sie gelingen. Und auch Luft steht in keinem Rezept und prägt dennoch viele unserer Lieblingsgerichte. Sie lässt Sauerteigbrot aufgehen, macht Schäume leicht und verleiht Windbeuteln ihre charakteristische Höhlung. Für ihre kulinarische Spurensuche folgt Mai Thi Nguyen-Kim den verborgenen Wegen des Geschmacks: vom fluffigen Sauerteigbrot, über feinste Schäume und das perfekte Kartoffelpüree in der Sterneküche, bis hin zu den begehrten Trüffeln aus der Toskana. Sie trifft Bäckerinnen, Köchinnen und Köche, Winzer und Bierbrauer und stößt auf überraschende Zusammenhänge zwischen Natur, Wissenschaft und Geschmack. Warum werden manche Brote innen besonders luftig und außen knusprig? Weshalb entfalten Trüffel ein so intensives Aroma? Und wie entsteht die Leichtigkeit eines perfekten Windbeutels? Mit verblüffenden Experimenten, spektakulären Einblicken und aktueller Wissenschaft zeigen die Folgen "Erde" und "Luft", dass die großen Geheimnisse des Kochens oft dort liegen, wo wir sie nicht sehen. Eine ebenso unterhaltsame wie überraschende Reise zu den unsichtbaren Zutaten, die unser Essen prägen. Letzter Teil "Terra X - Chemie des Kochens"
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ZDF So., 08.11.

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