BR 17:15 So. 18.01.

Show

Hans-Jörg Bachmeier kocht Reisfleisch mit Kopfsalat. Bayerischer Rundfunk

Hans-Jörg Bachmeier kocht im Studio. Bayerischer Rundfunk

Hans-Jörg Bachmeier kocht lauwarme Renke mit Senfkohlrabi und Forellen Kaviar. Bayerischer Rundfunk

Hans-Jörg Bachmeier kocht Grießknödel mit Grapefruit. Bayerischer Rundfunk

Einfach.Gut.Bachmeier

Programm

D 2021
29'

Kochshow Im Herzen bayerisch, beim Geschmack weltoffen. Das ist die Küche von "Einfach.Gut.Bachmeier". Ob italienische Kalbshaxe, Tatar mit koreanischem Kimchi oder Bratapfel mit französisch-bayerischem Weißbier-Sabayon, auf dem Teller des Münchner Spitzenkochs Hans Jörg Bachmeier trifft Bayern die Welt. Der gebürtige Niederbayer lässt sich dabei von Küchenkulturen rund um den Globus inspirieren.

Inhalt

Bei Wiener Schnitzel denkt man automatisch an Kalb, beim Schnitzel Wiener Art an Schwein. Aber so gut wie nie an Sellerie. Sollte man aber zumindest mal ausprobieren, findet der Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier. Denn ein vegetarisches Schnitzel schmeckt auch ganz ohne Fleisch. Am besten mit einer Radicchio-Marmelade. Ganz neue Geschmackskombinationen gibt es auch bei der Nachspeise. Pfirsich und Rosmarin sind eine ungewöhnliche, aber eine ungewöhnlich feine Kombination für ein Kompott.

Themen

Sendungsinfos

VPS: 18.01.2026 17:14, Untertitel, Stereo