BR 06:50 Mo. 15.12.

Frittierter Rosenkohl mit Kokosmilch und Zitronengras. Das Gemüse wird ohne Panade frittiert und bildet selbst einen knusprigen Mantel. Bayerischer Rundfunk

Koch Josh Flatow (links) und Vivi D'Angelo frittieren leidenschaftlich gern. Der Schmidt Max (rechts) lernt von ihnen das ABC des richtigen Frittierens. Bayerischer Rundfunk

Fermentierte Kartoffelstäbchen werden zu knusprigen sauren Pommes. Der Schmidt Max lernt das ABC des richtigen Frittierens. Bayerischer Rundfunk

Von links: Josh Flatow und Vivi D'Angelo haben ein Kochbuch gegen den Trend geschrieben. Über das Frittieren - und zwar nicht im Backofen oder in der Heißluftfritteuse, sondern im heißen Fett. Der Schmidt Max (rechts) lernt von ihnen, wie die Speisen knusprig und bekömmlich werden. Bayerischer Rundfunk

Saure Pommes mal anders: Der Schmidt Max bereitet fermentierte Pommes in der Fritteuse zu. Er lernt, mit welchen Frittier-Tricks die Speisen besonders köstlich werden. Bayerischer Rundfunk

Der Schmidt Max bereitet ein Menü in der Fritteuse zu. Er lernt, mit welchen Frittier-Tricks die Speisen besonders köstlich werden und wie man mit Frittieröl am sichersten umgeht. Bayerischer Rundfunk

Vanilleeis in Miso-Butterscotch. Ein Dessert aus der Fritteuse von Koch Josh Flatow. Bayerischer Rundfunk

Das raffinierte Buffet aus der Fritteuse: Maiskolben mit Zimt, Topinambur und Artischocken nach einem Rezept aus der jüdisch-römischen Küche. Bayerischer Rundfunk

Josh Flatow (links) und Vivi D'Angelo frittieren leidenschaftlich gern mit heißem Fett. Ihrer Meinung nach schafft keine andere Kochtechnik so eine goldene Knusprigkeit. Bayerischer Rundfunk

freizeit

Programm

Schmidt Max frittiert sich durch

D 2025
29'

Freizeit und Hobby Was kann man in Bayern unternehmen? In dem seit 1991 ausgestrahlten Magazin werden dem Zuschauer sehenswerte Orte und lohnende Freizeitaktivitäten vorgestellt.

Sendungsinfos

VPS: 15.12.2025 06:50, Untertitel, Stereo