Hinter den Kulissen der Alpengastronomie

Hinter den Kulissen der Alpengastronomie

  • A 2025
  • 45'
ORF III
Hinter den Kulissen der Alpengastronomie

Hinter den Kulissen der Alpengastronomie

  • A 2025
  • 45'
Österreichs Berge starten in die Sommersaison, und die Alpengastronomie wirft wieder den Griller an. Unter dem blauen Himmelszelt tummeln sich bald wieder Heerscharen an heimischen und internationalen Gästen, bereit, um in dünner Luft zu saftigen Preisen Kalorienreiches zu sich zu nehmen. Man ist der Sonne ja schließlich nicht jeden Tag so nahe. Doch wieviel bekommt man in den Almhütten und Bergrestaurants wirklich für sein Geld? Welchen Seehöhe-Aufschlag zahlt man? Und wie kommen die Gastronomen mit den teils verstiegenen Erwartungshaltungen ihrer Gäste zurecht? Gestalter Florian Kröppl hat sich für diese Themenmontag Neuproduktion in der österreichischen Berg-Gastro-Szene umgesehen.
ORF III
Alptraum Alpen?

Alptraum Alpen?

  • 2023
  • 45'
ORF III
Alptraum Alpen?

Alptraum Alpen?

  • 2023
  • 45'
Die Alpen sind nicht nur im Winter ein beliebtes Urlaubsziel, sondern auch im Sommer ein Besuchermagnet. Vor allem der Tagestourismus hat zugenommen. Immer größere Attraktionen sollen noch mehr Menschen in diese grandiose Landschaft locken. Am Dachstein führt ein Pfad mit gläsernem Boden über einen klaffenden Abgrund, errichtet mit vielen Tonnen Stahl, endend in einer weit hinausragenden 'Treppe ins Nichts'. Ungezählte Selfies entstehen hier Tag für Tag. Auf die Zugspitze, Deutschlands höchstem Berg und bestens erschlossen, kommen in Hochzeiten siebentausend Touristen am Tag. Drei Seilbahnen führen hinauf, ihre modernen gläsernen Bergstationen erinnern an Kongresszentren. Die hölzerne Schutzhütte, die früher einmal Bergsteigern nach dem mühsamen Aufstieg Unterkunft geboten hat, ist ein Relikt aus alter Zeit. In Südtirol ist man längst davon überzeugt: Es ist genug. Hier wird der Tourismus mit strengen Regeln belegt: Nur wenn Gäste-Unterkünfte abgebaut werden, dürfen neue errichtet werden. Andererseits gibt es in den Alpen auch Dörfer, die nie vom Tourismus entdeckt wurden. Und diese sterben, weil vor allem die Jungen abwandern. Tourismus bringt Jobs - fehlen diese, gehen die Menschen.
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ORF III Mo., 16.06.

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