Lecker an Bord

Lecker an Bord

Friesland, wir sind zurück!
  • 1. Folge
  • 45'
WDR
Lecker an Bord

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Friesland, wir sind zurück!
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  • 45'
Von Dokkum aus macht sich Björn auf den Weg nach Wyns - zum Bio-Hof von Rinske und Jan-Eel Meindertsma. Dort versorgt er hungrige Kälbchen und erfährt, dass es sich bei den Rindern um Bayerisches Fleckvieh handelt. Währenddessen macht sich Frank auf den Weg nach Harkema zu Lotte Daalman, die sich auf ihrem Hof auf "Wichter" spezialisiert hat. Diese regionale gelbe Pflaumensorte hat eine lange Geschichte und wurde in Friesland früher zu Festtagen verschenkt. Franks zweite Station ist die Bonifatius-Brauerei im Herzen von Dokkum - wo nach 140 Jahren endlich wieder Bier gebraut wird. Die beiden ehrenamtlichen Brauer Paul Fortuin und Wieger Sikkema tüfteln an verschiedenen Craft-Bier-Kreationen und setzen dabei auf eine besondere lokale Zutat: Maulbeeren. Der älteste Maulbeerbaum Europas steht direkt im Herzen von Dokkum. Zurück an Bord bereiten die Kochfreunde ein kreatives Sommer-Gericht mit regionalem Charme zu. Das Highlight des Abends: Rinderrücken mit frittiertem Sauerkraut und Biersoße. Zum Dinner an Bord sind die Menschen eingeladen, die die Köche auf ihren Streifzügen besucht haben.
WDR
Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Brote, Bowls und Braten: Günstig kochen in der Jugendeinrichtung
  • 45'
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Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Brote, Bowls und Braten: Günstig kochen in der Jugendeinrichtung
  • 45'
Das Team der Jugend-Gruppe "Kompass" in Ahaus bekocht täglich bis zu 15 Kinder - mit viel Hingabe, aber wenig Zeit und nur kleinem Budget. Kein Wunder, dass die Inspiration beim Kochen manchmal auf der Strecke bleibt! Den Pädagogen gehen die Rezept-Ideen aus. Kann Björn Freitag hier helfen? Die Betreuer wünschen sich, die Kinder für neue Lebensmittel zu begeistern. Das ist keine leichte Aufgabe, denn die Kinder mögen keine kulinarischen Experimente. Profi-Koch Björn Freitag improvisiert direkt am Kennenlern-Tag ein neues Gericht. Ob das bei den kritischen Schützlingen ankommt? Björn unternimmt mit einigen Kindern einen Ausflug ins historische Backhaus der Gemeinde Legden. Selbst Brot zu backen ist vor allem für diejenigen ein Erlebnis, die eher Fertigprodukte gewöhnt sind. Ein guter Auftakt für die anschließende Koch-Aktion mit Betreuer-Team und Kindern. Es gibt gesunde, günstige und gruppentaugliche Rezepte, die selbst die Kleinsten zum Probieren bewegen sollen. Kann Björn Freitag trotz geringem Budget frischen Wind in den Speiseplan bringen?
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WDR Mo., 06.10.

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